幼儿的营养需求

幼儿期为一周岁到三周岁前，正处于生长发育的旺盛期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养素的需要量相对高于成人。幼儿期饮食的主要特点是从婴儿期以乳类为主，食物为辅，转变为以食物为主，乳类为辅。饮食的烹调方法及采用的食物也越来越接近家庭一般饮食。我国推荐1岁、2岁和3-4岁幼儿每日能量：男孩分别为1 100千卡、1200千卡和1350千卡；女孩分别为1050千卡、1 150千卡和1300千卡。

能量

按体重计，1岁以上的幼儿对能量及蛋白质的需要约为母亲的一半，脂肪30%～35%。

蛋白质

幼儿需要的每日每公斤体重的蛋白质相对比成人多，而且要求有较多的优质蛋白质摄取，因为幼儿需要用蛋白质构成新的组织，所以蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素。幼儿每日需要供应蛋白质平均为35～45g。

矿物质

幼儿期各种矿物质的需要量与婴儿期的需要量大体平衡，但幼儿期锌和铁、钾、钙的需要量比婴儿期有明显的增加。我国推荐幼儿钙的每天适宜摄入量为600毫克。幼儿期缺铁性贫血很常见，我国推荐1～3岁幼儿铁的适宜摄入量为12毫克。我国对1～3岁幼儿锌每天推荐摄入量规定为9毫克。

维生素

幼儿生长发育过程离不开对各类维生素的摄取。其中维生素A、维生素D的摄入较为关键。1～3岁幼儿每天维生素A推荐摄人量为500微克。但是也要避免维生素A过量引发中毒。幼儿是维生素D缺乏的易感人群。维生素D的膳食来源较少，主要来源于户外阳光照射皮肤。我国幼儿每天维生素D的参考摄人量为10微克，为了防止维生素D缺乏，幼儿也可适量补充含维生素D的鱼肝油。

幼儿的合理膳食

幼儿期饮食的主要特点是从婴儿期以乳类为主，食物为辅，转变为以食物为主，乳类为辅。随着年龄的增长，要适量的增加辅食。

饮食构成

幼儿的饮食中必须有足够的热能和各种营养素，各种营养素之间应保持平衡关系。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1：1.2：4，不能失调。

合理烹饪

注意质地的细、小、烂、碎、软，烹调方式宜采用清蒸、水煮、煲炖，口味要清淡，不要太咸，不宜添加酸、辣、麻等刺激性的调味品，也避免放味精、鸡精和糖精。

定时、定量

由于幼儿消化力较弱，胃容量较小、肝糖原贮存量较少，耐饿能力差，因此建议每日5～6餐。形式为“三餐两点”或“三餐三点”制。其中早餐占能量25%，午餐占能量35%，晚餐占能量25%，全天加餐15%。

均衡营养，合理膳食，促幼儿健康快乐长大！

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